日本料理を再確認してクッキングが上手になれる!すぐに実践出来る基礎知識

普段から一家の為におかずを拵えているけれど、自分の段取りは誤ってないの?などと心許なくなることは思ったより珍しくはない心情ではないでしょうか。

気にしていても知人に聞くのも…こういった基礎事項の要点をかいつまんで仕入れていきましょう。茄子や大根を使用した浅漬けはいつも食卓に供したい副菜です。

当座漬けを作る場合に注意する塩の分量は、食材に対して2~3パーセント程度が最善と言われます。塩だけで作っても十分ですが、出来れば唐辛子もしくは生姜、コンブ等を添えて浸けると味わいと旨味が出ます。

当座漬けは塩分の密度差の作用で素材の水気が抜けますので、大量を一回で摂ることができる筈です。つまり、相当な量の緑黄色野菜に含まれるビタミン類と食物繊維を摂取こともできると言う訳です。

塩分の摂取過多に十分注意しつつ、毎日食べましょう。

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